Valori di riferimento per la valutazione dei risultati microbiologici
Nell’ambito del food, le analisi microbiologiche sono parte integrante del sistema di verifica e valutazione dei prodotti, fornendo utili indicazioni sull’igiene nel processo di produzione, sull’insorgenza di potenziali rischi sanitari e sulla salubrità del prodotto finale. Chi opera nel settore alimentare a qualsiasi livello della filiera, dalla produzione delle materie prime alle fasi intermedie di
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