L’olio extravergine di oliva è uno tra gli alimenti che più è a rischio contraffazione, principalmente a causa del fatto che le frodi su questo tipo di alimento sono tra le più remunerative.
Il costo medio per la produzione di un buon olio extravergine d’oliva italiano, riconosciuto come qualitativamente migliore rispetto agli altri competitor internazionali, è nettamente maggiore rispetto a quello di altri paesi comunitari ed extracomunitari.
Infatti, le pratiche agricole che contraddistinguono questo prodotto prevedono l’esecuzione della raccolta nella prima fase di invaiatura delle olive e di effettuare una rapida frangitura, prima che inizino i processi fermentativi naturali… 🔎👇
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