Analisi microbiologiche
Sicurezza microbiologica e screening di biologia molecolare (PCR, allergeni).
Le analisi microbiologiche hanno l’obiettivo di rilevare la presenza di microrganismi patogeni o alterativi (es. Salmonella, Listeria, E. coli), oltre a valutare indicatori igienici come muffe, lieviti e cariche batteriche totali. Questi dati sono fondamentali per verificare la sicurezza degli alimenti, delle acque, delle superfici e dell’aria negli ambienti produttivi, assicurando la conformità alle normative HACCP e agli standard internazionali (IFS, BRC, ISO 22000).
Accanto alle metodiche tradizionali, oggi trova largo impiego la biologia molecolare, che consente analisi più rapide e sensibili grazie a tecniche come la PCR Real-Time. Questo approccio permette non solo di identificare con maggiore precisione i microrganismi, ma anche di rilevare allergeni e DNA specifici di contaminanti, offrendo un livello di controllo superiore.
Panoramica dei servizi
dei nostri laboratori
Tentamus Agriparadigma offre analisi microbiologiche su alimenti, acqua, aria e superfici per identificare la presenza di:
- Patogeni (Salmonella, Listeria, E. coli STEC/VTEC)
- Indicatori igienici (cariche batteriche, muffe, lieviti)
- Microrganismi mediante PCR Real-Time
- Allergeni tramite biologia molecolare
Metodologie applicate
- Metodi ISO, AFNOR, UNI
- Tecniche classiche e PCR automatizzata
- Metodiche validate interne
A chi è rivolto
- Aziende agroalimentari, industrie di trasformazione, ristorazione collettiva
- Settori medicali e dispositivi (clean room, sterilità)
Matrici analizzate
- vegetali, ortofrutta e derivati
- cereali e derivati
- carni e prodotti carnei
- pesce e prodotti ittici
- prodotti da forno
- uova e ovoprodotti
- latte e derivati
- oli
- vini e bevande alcoliche
- spezie, aromi, erbe aromatiche, caffè e altro
- alimenti surgelati
- alimenti per l’infanzia
- mangimi (materie prime e prodotti finiti)
Come funziona il
processo di campionamento
per le analisi microbiologiche?
Il campionamento è la fase preliminare più importante per garantire l’affidabilità delle analisi microbiologiche. Tentamus Agriparadigma esegue prelievi secondo protocolli normativi e linee guida ufficiali, assicurando che i campioni siano rappresentativi del lotto e non subiscano contaminazioni o alterazioni.
I campioni possono essere:
- Prelevati dal nostro personale qualificato direttamente presso siti produttivi, magazzini, punti vendita.
- Inviati dal cliente, seguendo istruzioni specifiche su raccolta, confezionamento e conservazione.
Analisi correlate e
servizi aggiuntivi
I nostri laboratori possono supportarvi attraverso ulteriori attività analitiche. Siamo in grado di offrirvi un servizio completo e personalizzato lungo l’intera filiera produttiva.
Grazie alla sinergia tra i laboratori del Gruppo Tentamus e alla stretta collaborazione con le società di consulenza del network, possiamo proporre piani analitici integrati e soluzioni personalizzate, in linea con le esigenze di controllo qualità, certificazione, esportazione e adeguamento normativo.